什么是脯掾、脯掾的意思是什么

1. 精于烹饪，善治干肉的公厨主管。

   宋 陶穀 《清异录·官志》：“ 何敬洙 帅 武昌 时，司仓 彭湘杰 习知膳味，就中脯腊尤殊， 敬洙 檄掌公厨，郡中号为脯掾。”